Grönt te innehåller huvudsakligen komponenter som askorbinsyra, tanniner, polyfenolföreningar, katekinfetter och karotenoider. Dessa ingredienser är känsliga för nedbrytning på grund av syre, temperatur, fuktighet, ljus och miljölukter. Därför bör man vid förpackning av te minska eller förhindra påverkan av ovanstående faktorer, och de specifika kraven är följande:
Fuktbeständighet
Vattenhalten i te bör inte överstiga 5 %, och 3 % är bäst för långtidsförvaring; annars bryts askorbinsyran i teet lätt ner, och teets färg, arom och smak förändras, särskilt vid högre temperaturer, vilket accelererar nedbrytningshastigheten. Därför kan förpackningsmaterial med god fukttäthet väljas för fukttät förpackning, såsom kompositfilmer baserade på aluminiumfolie eller förångad aluminiumfoliefilm, som kan vara mycket fukttåliga. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt fukttät behandling av svart teförpackningar.
Oxidationsbeständighet
Syrehalten i förpackningen måste kontrolleras under 1 %. För mycket syre kommer att orsaka att vissa komponenter i teet försämras oxidativt. Till exempel oxideras askorbinsyra lätt till deoxiaskorbinsyra och kombineras vidare med aminosyror för att genomgå en pigmentreaktion, vilket försämrar teets smak. Eftersom tefett innehåller en avsevärd mängd omättade fettsyror kan sådana omättade fettsyror automatiskt oxideras för att producera karbonylföreningar såsom aldehyder och ketoner och enolföreningar, vilket också kan göra att teets arom försvinner, strävheten blir ljusare och färgen mörkare.
Skuggning
Eftersom te innehåller klorofyll och andra ämnen måste ljuset avskärmas vid förpackning av teblad för att förhindra den fotokatalytiska reaktionen av klorofyll och andra komponenter. Dessutom är ultravioletta strålar också en viktig faktor för att orsaka försämring av tebladen. För att lösa sådana problem kan skuggningsförpackningsteknik användas.
Gasbarriär
Tebladens arom går lätt förlorad, och material med god lufttäthet måste användas för arombevarande förpackningar. Dessutom absorberar tebladen mycket lätt yttre lukter, vilket gör att tebladens arom smittas. Därför bör lukter som produceras av förpackningsmaterial och förpackningsteknik kontrolleras strikt.
Hög temperatur
Temperaturökningen påskyndar oxidationsreaktionen i tebladen, och samtidigt bleknar tebladens ytglans. Därför är teblad lämpliga för förvaring vid låga temperaturer.
Förpackning av kompositfilmpåsar
För närvarande är allt fler teförpackningar på marknaden förpackade ikompositfilmspåsarDet finns många typer av kompositfilmer för förpackning av te, såsom fukttät cellofan/polyeten/papper/aluminiumfolie/polyeten, biaxiellt orienterad polypropen/aluminiumfolie/polyeten, polyeten/polyvinylidenklorid/polyeten, etc. Den har utmärkta gasbarriäregenskaper, fuktbeständighet, doftbeständighet och motverkar säregen lukt. Kompositfilmen med aluminiumfolie har en överlägsen prestanda, såsom utmärkt skugga och så vidare. Det finns olika förpackningsformer för kompositfilmspåsar, inklusive tresidig försegling,ståpåsar,ståpåsar med genomskinligt fönsteroch vikning. Dessutom har kompositfilmspåsen god tryckbarhet och den kommer att ha en unik effekt när den används för design av försäljningsförpackningar.
Publiceringstid: 18 juni 2022