Lagning och sterilisering av hög temperatur är en effektiv metod för att förlänga hållbarheten för mat, och den har använts i stor utsträckning av många matfabriker under lång tid. Vanligtvis användsRetortpåsarhar följande strukturer: PET // Al // PA // RCPP, PET // PA // RCPP, PET // RCPP, PA // RCPP, etc. PA // RCPP -strukturen används allmänt. Under de senaste två åren har livsmedelsfabriker som använder PA/RCPP klagat mer över flexibla förpackningsmaterialstillverkare, och de viktigaste problemen som återspeglas är delaminering och trasiga väskor. Genom utredning har det visat sig att vissa livsmedelsfabriker har vissa oegentligheter i matlagningsprocessen. Generellt sett bör steriliseringstiden vara 30 ~ 40 minuter vid en temperatur på 121C, men många livsmedelsförädlingsföretag är mycket avslappnade om steriliseringstiden, och vissa når till och med steriliseringstiden på 90 min.
För de experimentella matlagningskrukorna som köpts av vissa flexibla förpackningsföretag, när temperaturmätaren visar 121C, är tryckindikationsvärdet för vissa kokkrukor 0,12 ~ 0,14MPa, och vissa kokkrukor är 0,16 ~ 0,18MPa. Enligt en livsmedelsfabrik, när trycket på dess kokkruka visas som 0,2MPA, är termometerns indikationsvärde endast 108C.
För att minska kvalitetseffekterna av skillnader i temperatur, tid och tryck på kvaliteten på matlagningsprodukter med högt temperatur måste utrustningen temperatur, tryck och tidsreläer kalibreras regelbundet. Vi vet att landet har ett årligt inspektionssystem för olika typer av instrument, bland vilka tryckinstrument är obligatoriska årliga inspektionsinstrument, och kalibreringscykeln är en gång var sjätte månad. Det vill säga, under normala omständigheter bör tryckmätaren vara relativt exakt. Temperaturmätinstrumentet tillhör inte kategorin obligatorisk årlig inspektion, så noggrannheten för temperaturmätinstrumentet bör diskonteras.
Kalibreringen av tidsreläet måste också kalibreras internt regelbundet. Använd ett stoppur eller tidsjämförelse med kalibratet. Kalibreringsmetoden föreslås enligt följande. Korrigeringsmetod: Injicera en viss mängd vatten i potten, värm vattnet till kokning i den utsträckning att den kan sänka temperatursensorn och kontrollera om temperaturindikationen är 100C vid denna tidpunkt (i höghöjdområden, temperaturen vid detta Tiden kan vara 98 ~ 100c)? Byt ut standardtermometern för jämförelse. Släpp en del av vattnet för att exponera temperatursensorn för vattenytan; Täck potten tätt, höj temperaturen till 121C och observera om tryckmätaren för matlagningspotten vid denna tidpunkt indikerar 0,107MPa (i områden med hög höjd kan tryckvärdet vid denna tidpunkt vara (0. 110 ~ 0. 120MPA) . justering.
Posttid: jun-24-2022